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    Body & Mind

    Wis­sens­de­fi­zi­te bei nach­hal­ti­ger Ernäh­rung: So geht gesund und güns­tig

    19. Oktober 2023Updated:19. Februar 2024Keine Kommentare5 Mins Read
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    Wissensdefizite bei nachhaltiger Ernährung: So geht gesund und günstig
    Wissensdefizite bei nachhaltiger Ernährung: So geht gesund und günstig
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    Gesun­de Nah­rung geht alle was an. Man ver­gisst zwi­schen dem hek­ti­schen All­tag schnell den eige­nen Kör­per und des­sen Gesund­heit. Laut einer AOK-Fami­li­en­stu­die ist nach­hal­ti­ge Ernäh­rung für vie­le Men­schen immer noch nicht von gro­ßer Bedeu­tung. Bil­dungs­ni­veau und sozia­le Lage beein­flus­sen zudem Ess­ge­wohn­hei­ten. Dabei kann eine Ernäh­rung, die das Immun­sys­tem stärkt, sehr ein­fach und vor allem güns­tig sein. Wie regio­na­le Pro­duk­te nicht nur zu erschwing­li­chen Prei­sen gekauft wer­den kön­nen, son­dern auch noch die Umwelt schüt­zen, weiß die Spar-Exper­tin Jani­na Reh­bein von der myWorld Ger­ma­ny. Sie gibt wert­vol­le Tipps, wie jetzt mit öko­lo­gi­schen Herbst­ge­rich­ten der Geld­beu­tel geschont wird.

    Das erwar­tet Dich:

    • Gesun­de Küche ist für alle da – wenn es nach der Exper­tin geht
    • Pla­nung ist das hal­be Leben: so kauft man güns­tig und umwelt­be­wusst
    • Ver­wer­tung von Gemü­se­res­ten und Vor­rats­pla­nung spa­ren Bares
    • Wei­te­re The­men:

    Ber­lin, 10.10.2023. Laut der AOK-Fami­li­en­stu­die erach­tet nicht ein­mal ein Drit­tel der befrag­ten Fami­li­en in Deutsch­land eine nach­hal­ti­ge Ernäh­rung für wich­tig. Ins­be­son­de­re der Bil­dungs­grad der Eltern hat laut Stu­di­en­ergeb­nis­sen gro­ßen Ein­fluss dar­auf, wie nach­hal­tig und gesund Fami­li­en sich ernäh­ren. Wäh­rend 39 Pro­zent der Befrag­ten mit Hoch­schul­rei­fe umwelt­freund­li­che Ernäh­rung für sehr bedeut­sam hal­ten, war dies bei Per­so­nen mit Haupt­schul­ab­schluss nur bei knapp 23 Pro­zent der Fall. Auch die sozia­le Pro­blem­la­ge in bestimm­ten Regio­nen sei aus­schlag­ge­bend, war­um man­che Men­schen sich unge­sund ernäh­ren und nicht an einer umwelt­scho­nen­den Ver­sor­gung inter­es­siert sind.

    Doch muss bewuss­te Nah­rung teu­er sein? Für Jani­na Reh­bein, Spar­ex­per­tin der myWorld Ger­ma­ny, ist es wich­tig, dass Kin­der schon von klein auf Ler­nen, sich nahr­haft und nach­hal­tig zu ernäh­ren. Die fri­sche und öko­lo­gi­sche Ver­sor­gung gehö­re für Reh­bein auf die Lehr­plä­ne in Kitas und Schu­len.

    nachhaltiger Ernährung
    nach­hal­ti­ger Ernäh­rung

    Sie erklärt, dass eine schlech­te Ernäh­rungs­wei­se einen nega­ti­ven Ein­fluss auf die Gesund­heit des Nach­wuch­ses hat: „Wer schon von klein auf mit einer schlech­ten Lebens­qua­li­tät her­an­wächst, muss mit dau­er­haf­ten psy­cho­so­ma­ti­schen und phy­si­schen Fol­gen rech­nen.“ Es sei wich­tig, dass vor­wie­gend Fami­li­en mit klei­nen Kin­dern eine kräf­ti­gen­de Ernäh­rungs­wei­se ler­nen. Jani­na Reh­bein zeigt, wie die Küche im Herbst nun natür­lich, kräf­ti­gend, güns­tig und zugleich öko­lo­gisch sein kann.

    Gesun­de Küche ist für alle da – wenn es nach der Exper­tin geht

    In einer Welt, die sich stän­dig ver­än­dert und deren All­tag von Hek­tik geprägt ist, ver­gisst man manch­mal das Wich­tigs­te: die Gesund­heit. Dabei ist eine heil­sa­me Ernäh­rung der Schlüs­sel zu einem erfüll­ten und vita­len Leben. Vie­le Men­schen den­ken jedoch, dass beson­ders Bio-Pro­duk­te und hoch­wer­ti­ge Lebens­mit­tel teu­er sind. Reh­bein erklärt: „Es gibt ein Miss­ver­ständ­nis, dass wir aus dem Weg räu­men müs­sen. Man muss kein Spit­zen­koch sein oder ein Ver­mö­gen für exo­ti­sche Super­foods aus­ge­ben, um sich bewusst zu ernäh­ren. Gesun­de Küche geht auch ein­fach und erschwing­lich.“ Der Weg dahin begin­ne oft in der eige­nen Küche.

    „Die Grund­la­gen sind ein­fach: fri­sches Obst und Gemü­se, Voll­korn­pro­duk­te, mage­res Eiweiß und gute Fet­te,“ so Reh­bein.

    Dazu sol­le man vor allem sai­so­nal und regio­nal ein­kau­fen. Bei impor­tier­ten Pro­duk­ten wür­den die lan­gen Trans­port­we­ge kei­nem Nah­rungs­mit­tel wirk­lich gut­tun und auch der öko­lo­gi­sche Fuß­ab­druck lei­de dar­un­ter. „Bei ein­hei­mi­schen Erzeug­nis­sen weiß man, wo sie her­kom­men und wie sie ver­ar­bei­tet wer­den,“ so die Spar­ex­per­tin. Der Besuch auf einem Bau­ern­markt kann bei­spiels­wei­se zu einer inspi­rie­ren­den und nahr­haf­ten Ent­de­ckungs­rei­se wer­den. Das spart nicht nur Geld, son­dern schont auch die Umwelt.

    Pla­nung ist das hal­be Leben: so kauft man güns­tig und umwelt­be­wusst

    Fast Food und Fer­tig­pro­duk­te sind oft teu­rer als eigens zube­rei­te­te Spei­sen. Wer selbst kocht, behält die Kon­trol­le über die Zuta­ten und den Preis. Der Schlüs­sel zur Bud­get­freund­lich­keit ist hier eine gute Pla­nung. „Wer eine wöchent­li­che Spei­se­kar­te erstellt, bevor es zum Super­markt geht, kann gezielt vor­ge­hen und ver­mei­det unnö­ti­ge Ein­käu­fe“, erklärt Reh­bein. Vor allem die Herbst­zeit bie­tet eine Fül­le von Mög­lich­kei­ten für köst­li­che und nach­hal­ti­ge Gerich­te. Wer die von der Sai­son abhän­gi­gen Zuta­ten mit in die Pla­nung ein­be­zieht, kann Mahl­zei­ten güns­tig und öko­lo­gisch zube­rei­ten. Vor­ran­gig Gerich­te wie Sup­pen, Ein­töp­fe und Auf­läu­fe, wär­men Kör­per und See­le.

    Wer dabei grö­ße­re Men­gen vor­kocht, hat län­ger etwas von: „Vie­le Lebens­mit­tel kön­nen ein­ge­fro­ren wer­den. Das ver­län­gert die Halt­bar­keit und mini­miert die Ver­schwen­dung“, so die Spar­ex­per­tin. Die rich­ti­gen Küchen­ge­rä­te sei­en dabei von beson­de­rer Bedeu­tung. Mixer und Co erleich­tern ver­kür­zen die Koch­zeit, wäh­rend hoch­wer­ti­ge Uten­si­li­en wie Pfan­nen, Töp­fe und Mes­ser die Zube­rei­tung erleich­tern. Auch hier gehen vie­le Men­schen davon aus, dass gute Qua­li­tät oft teu­er ist. „Auf Inter­net­por­ta­len wie myWorld kann man hoch­wer­ti­ge Pro­duk­te zu erschwing­li­chen Prei­sen fin­den. Mit dem Cash­back Prin­zip wird der nächs­te Ein­kauf noch güns­ti­ger“, so Reh­bein wei­ter.

    Ver­wer­tung von Gemü­se­res­ten und Vor­rats­pla­nung spa­ren Bares

    „Zero Was­te und Soul Food sind zwei Trends, die nicht nur unse­re Gesund­heit, son­dern auch die Umwelt posi­tiv beein­flus­sen,“ erklärt Jani­na Reh­bein. Ein zen­tra­ler Aspekt des Zero-Was­te-Ansat­zes sei die Ver­wer­tung von Gemü­se­res­ten. Statt sie weg­zu­wer­fen, kön­ne man Stän­gel, Blät­ter und Scha­len für Brü­hen oder Sup­pen ver­wen­den. Wer gera­de im Herbst auf sai­so­na­les und regio­na­les Gemü­se setzt, kann län­ger­fris­tig spa­ren und die Umwelt scho­nen. „Sai­so­na­le Pro­duk­te gibt es oft im Über­fluss, somit wer­den die­se auch zum klei­ne­ren Preis ver­kauft,“ ver­rät Jani­na Reh­bein.

    Verwertung von Gemüseresten und Vorratsplanung sparen Bares
    Ver­wer­tung von Gemü­se­res­ten und Vor­rats­pla­nung spa­ren Bares

    Man müs­se Lebens­mit­tel nicht immer sofort weg­schmei­ßen. Res­te kön­nen in ande­ren Gerich­ten ver­wen­det und mit Vor­rä­ten kom­bi­niert wer­den. Hier rät die Spar-Exper­tin zum Hal­ten eines Vor­rats. Grund­nah­rungs­mit­tel wie Reis, Nudeln, Hül­sen­früch­te und Kon­ser­ven kön­nen als Basis vie­ler Mahl­zei­ten die­nen und sind in der Regel kos­ten­güns­tig. „Sie bil­den oft die Grund­la­ge vom soge­nann­ten ‚Soul Foods‘. Man kann die leckers­ten Gerich­te aus den unter­schied­lichs­ten Kul­tu­ren zau­bern,“ so Reh­bein. Beson­de­re Freu­de mache ihr das gemein­sa­me Kochen mit Fami­lie und Freund:innen. Das wür­de Stress abbau­en und die Krea­ti­vi­tät för­dern. So stimmt man sich rich­tig auf die kal­te Jah­res­zeit ein.

    Über myWorld

    Die myWorld Unter­neh­mens­grup­pe ver­eint unter­schied­lichs­te Mar­ken und Unter­neh­men unter einem Dach. Mit sei­nem Bene­fit Pro­gramm bie­tet myWorld 15 Mil­lio­nen Kon­su­men­ten attrak­ti­ve Ein­kaufs­vor­tei­le wie Cash­back und Shop­ping Points, bei welt­weit 150.000 Part­nern sowie auf dem fir­men­ei­ge­nen Online-Markt­platz. myWorld Part­ner wie­der­um pro­fi­tie­ren von einem effi­zi­en­ten Kun­den­bin­dungs­pro­gramm. Zu den myWorld Toch­ter­un­ter­neh­men zäh­len unter ande­rem der Busi­ness-Ser­vice-Pro­vi­der myWorld 360 und die Rei­se­platt­form tra­vel­World. Im Rah­men sei­ner CSR-Akti­vi­tä­ten unter­stützt myWorld zudem die Bil­dungs- und Umwelt­schutz­pro­jek­te der Child & Fami­ly Foun­da­ti­on und der Green­fi­ni­ty Foun­da­ti­on. myWorld ist der­zeit in 55 Län­dern ver­tre­ten. Mehr Infor­ma­tio­nen auf myWorld.com.


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