Mit gesun­der Ernäh­rung stres­si­ge Pha­sen über­win­den 🍲

Es gibt im Lau­fe eines Jah­res immer wie­der Momen­te, in denen das Leben nicht so rich­tig will. Alles scheint schief­zu­ge­hen und die Kraft fehlt einem auch. Natür­lich kann man in einem sol­chen Moment ein­fach dar­auf war­ten, dass alles von selbst wie­der bes­ser wird, oder man wird aktiv und nimmt fort­an die Sache ein­fach selbst in die Hand.

Um stres­si­ge Pha­sen im Leben gekonnt meis­tern zu kön­nen, braucht es zuerst ein Mehr an Wohl­be­fin­den. Stress bedeu­tet oft­mals einen Kon­troll­ver­lust und alles ver­langt so viel Zeit von einem, dass die wich­tigs­te aller Zei­ten, die für einen selbst, fehlt. Um zu sei­nem eige­nen Wohl­be­fin­den zurück­fin­den zu kön­nen, muss man nicht sei­nen groß­ar­ti­gen Rück­zug pla­nen.

Es reicht, ein paar klei­ne Din­ge im All­tag anders zu machen. Ein Ele­ment, das im Stress viel zu oft über­se­hen wird, ist die Ernäh­rung. Dabei funk­tio­niert Nah­rung manch­mal nicht nur, wenn man den Hun­ger stil­len will, son­dern auch dann, wenn die See­le ver­wöhnt wer­den soll.
Lei­der ist es zumeist bei stres­si­gen Pha­sen so, dass es beim Essen und vor allem bei sei­ner Zube­rei­tung mög­lichst schnell gehen soll. Für vie­le Tage isst man so etwas Schnel­les auf die Hand oder greift zu Fer­tig­ge­rich­ten.

Dass man mit Nah­rung sein Immun­sys­tem stärkt, das ist mitt­ler­wei­le allen bekannt. Doch der­zeit noch weni­ger ver­brei­tet ist das Wis­sen, dass Nah­rung sogar zum see­li­schen Wohl bei­tra­gen kann. Doch wie hat man sich das Gan­ze vor­zu­stel­len? Nun, es gibt zahl­rei­che Ele­men­te, die eine Ver­bin­dung zwi­schen dem see­li­schen Emp­fin­den und der Nah­rungs­auf­nah­me her­stel­len. Neue Gerü­che, feu­ri­ge Wür­ze und Gerich­te, die einen zurück an den Lieb­lings­ort ver­set­zen. Nicht nur die kuli­na­ri­sche Viel­falt, die einem gutes Essen bie­tet, spricht die Sin­ne an, son­dern auch das Ritu­al selbst, das die Zube­rei­tung und natür­lich das Essen bedeu­ten.

Gera­de in einer Zeit, in der für schö­ne Momen­te kaum Zeit bleibt, ist es wich­tig, dass man sich gewis­se Din­ge nicht neh­men lässt. Lebens­mit­tel, wie die köst­li­che Avo­ca­do, geben Kraft und ver­sor­gen den Kör­per mit allem, was er braucht. Abwechs­lung, die Freu­de am Expe­ri­men­tie­ren und am Pro­bie­ren – gutes Essen hat so vie­le schö­ne Sei­ten, die sich immer wie­der von Neu­em aus­tes­ten las­sen.

Der Selbst­ver­such – wel­che Lebens­mit­tel wir­ken am bes­ten

Tat­säch­lich gibt es eine Men­ge ganz bestimm­ter Lebens­mit­tel, die Stress min­dern kön­nen. Wel­che davon einem wirk­lich hel­fen kön­nen, das muss man für sich selbst her­aus­fin­den. Nicht jeder Kör­per reagiert gleich und nur, weil ein Lebens­mit­tel einen beson­de­ren Effekt ver­spricht, einem aber des­sen Geschmack nicht zusagt, muss man sich nicht dazu zwin­gen, die­ses in sei­ne Ernäh­rung ein­zu­bau­en.

Im rech­ten Maß sind es oft­mals die Lebens­mit­tel, die man eigent­lich nicht mit gesun­der Ernäh­rung ver­bin­det, die einem durch dunk­le Tage hel­fen. Das bes­te Bei­spiel dafür ist wahr­schein­lich dunk­le Scho­ko­la­de. Die­se hat erstaun­lich vie­le posi­ti­ve Effek­te, die Vor­aus­set­zung dafür ist aller­dings, dass man sich für Scho­ko­la­de in hoher Qua­li­tät ent­schei­det. Je höher der Kakao­an­teil ist, des­to stär­ker wird unter ande­rem die eige­ne Kon­zen­tra­ti­on geför­dert.

Vor­tei­le von Zart­bit­ter­scho­ko­la­de

Eini­ge der Vor­tei­le von dunk­ler Scho­ko­la­de, die sie zu einer belieb­ten Wahl machen: Sie ent­hält mehr Anti­oxi­dan­ti­en als ande­re Scho­ko­la­den­ar­ten. Dunk­le Scho­ko­la­de ent­hält mehr Kakao­tro­cken­mas­se pro Por­ti­on. Dunk­le Scho­ko­la­de ent­hält auch mehr Sero­to­nin als Milch- oder wei­ße Scho­ko­la­de. Sero­to­nin ist ein Neu­ro­trans­mit­ter im Gehirn, der Glücks­ge­füh­le, Vita­li­tät und Wohl­be­fin­den stei­gert.

Gesund­heit­li­che Vor­tei­le: Der Haupt­grund, war­um die meis­ten Men­schen dunk­le Scho­ko­la­de so sehr mögen, ist, dass sie vie­le posi­ti­ve Eigen­schaf­ten hat. Sie ist reich an Fla­vo­no­iden, die zur Sen­kung des Blut­drucks bei­tra­gen, und eini­ge von ihnen sind sogar gut für unse­re geis­ti­ge Gesund­heit! Dunk­le Scho­ko­la­de ent­hält auch vie­le Bal­last­stof­fe, Kal­zi­um, Eisen, Kali­um, Man­gan und ver­schie­de­ne ande­re Vit­ami­ne und Mine­ra­li­en. All die­se Stof­fe wer­den jedoch durch den hohen Gehalt an gesät­tig­ten Fett­säu­ren aus­ge­gli­chen.

Aus die­sem Grund soll­test du jeden Tag ein Stück Scho­ko­la­de Essen

Die Haupt­sub­stanz, die dies bewirkt, heißt Anan­da­mid. Anan­da­mid, oder Anan­da­mid­hy­dro­xyl­amid, kommt im Gehirn und in ver­schie­de­nen ande­ren Tei­len des Kör­pers vor. Man geht davon aus, dass die­se Sub­stanz die Frei­set­zung von Dopa­min im Gehirn akti­viert, also von Che­mi­ka­li­en, die die Sero­to­nin­ak­ti­vi­tät erhö­hen, was zu Glücks­ge­füh­len und dem Gefühl der “guten Lau­ne” führt.

Der Gehalt an Anti­oxi­dan­ti­en in dunk­ler Scho­ko­la­de trägt dazu bei, dass Sau­er­stoff die Zell­mem­bra­nen nicht beschä­digt. Stu­di­en haben gezeigt, dass Fla­va­no­le, die eben­falls in dunk­ler Scho­ko­la­de ent­hal­ten sind, bestimm­ten Krebs­ar­ten vor­beu­gen und das Immun­sys­tem sti­mu­lie­ren kön­nen. Anti­oxi­dan­ti­en tra­gen auch dazu bei, unse­re DNA vor Schä­den durch freie Radi­ka­le zu schüt­zen. Freie Radi­ka­le ver­ur­sa­chen Zell­schä­den und füh­ren zu Muta­tio­nen in unse­rem gene­ti­schen Code. Dies kann zu Krank­hei­ten und Alte­rung füh­ren; Anti­oxi­dan­ti­en wir­ken die­sen Aus­wir­kun­gen jedoch ent­ge­gen.

Ein wei­te­rer Vor­teil von dunk­ler Scho­ko­la­de ist laut neue­ren Stu­di­en, dass sie bei man­chen Men­schen höhe­re Men­gen an “gutem” Cho­le­ste­rin lie­fert als bei ande­ren. Der Grund dafür ist, dass das Fett in den Kakao­fest­stof­fen es dem “guten” Cho­le­ste­rin ermög­licht, sich ein­zu­kap­seln. Nur die Mole­kü­le des HDL sind für den Blut­kreis­lauf sicht­bar. Das “schlech­te” Cho­le­ste­rin, das LDL, ist nicht ein­ge­kap­selt und wird mit dem Blut­plas­ma aus­ge­schwemmt.

Wenn Scho­ko­la­den­her­stel­ler die Kakao­fest­stof­fe ver­ar­bei­ten, fügen sie der Mischung einen ein­fa­chen Zucker hin­zu. Er wird zuge­setzt, weil er die Tex­tur des Pro­dukts ver­bes­sert. Der Zucker macht die Kakao­mas­se wei­cher und geschmei­di­ger. Durch die Zuga­be des Zuckers wird auch ein Teil des Nach­ge­schmacks, den vie­le Men­schen mit Scho­ko­la­de ver­bin­den, redu­ziert oder besei­tigt, wes­halb man­che Men­schen Scho­ko­la­de als “bis­sig” oder “sau­er” bezeich­nen.

Wer bei der Ernäh­rung beson­ders streng zu sich selbst ist, der soll­te sich hin und wie­der etwas Gutes gön­nen. Das hat man sich schließ­lich nach dem vie­len Stress red­lich ver­dient und nur so ist es mög­lich, immer wie­der das Licht am Ende des Tun­nels zu sehen.

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