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    Avo­ca­do Kalo­rien 🥑 ?? Die bes­ten Rezep­te!

    8. Februar 2023Updated:13. März 2025Keine Kommentare9 Mins Read
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    Body & Mind|Viviendo la vidaAvocado
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    Avo­ca­do Kalo­rien

    Avo­ca­dos sind sehr beliebt und heiß begehrt. Sie schme­cken in zahl­rei­chen Gerich­ten ein­fach wun­der­bar. Ihr Frucht­fleisch ist reich an gesun­den, unge­sät­tig­ten Fet­ten und ent­hält Vit­ami­ne A, D, E und K, Caro­ti­no­ide, Bio­tin, Fol­säu­re und Kal­zi­um. 100 g Frucht­fleisch bestehen aus rund 24 Pro­zent gesun­den Fett und hat fast kei­ne Koh­len­hy­dra­te. Durch den hohen Sät­ti­gungs­grad und die vie­len Bal­last­stof­fe ist die Avo­ca­do auch ide­al für eine Diät geeig­net.

     

    100g Avo­ca­do hat zwar fast 200 Kalo­rien, aber es sind gesun­de, ein­fach- und mehr­fach unge­sät­tig­te Fett­säu­ren. Die­se Fet­te haben den Vor­teil, dass sie sich posi­tiv auf die Cho­le­ste­rin­wer­te aus­wir­ken.

     

    Macht Avo­ca­do dick?

    So eine lecke­re Frucht soll dick machen? Die Avo­ca­do­sor­te (Per­sea ame­ri­ca­na), die häu­fig in Super­märk­ten und Obst- und Gemü­se­lä­den zu fin­den ist, hat den Ruf, ein Dick­ma­cher zu sein. Aber wer sich die Nähr­wer­te der mut­maß­li­chen Fett­bom­be ein­mal genau­er anschaut, wird schnell fest­stel­len, dass das über­haupt nicht stimmt.

    Die Fet­te der Avo­ca­do sind näm­lich alles ande­re als fett­an­set­zend und unge­sund. Natür­lich soll­te man es auch nicht über­trei­ben und ein gesun­des, dickes Avo­ca­do-Mons­ter wer­den. Aber da müss­te man schon Ber­ge­wei­se Avo­ca­dos essen um genü­gend Avo­ca­do Kalo­rien auf­zu­neh­men.

     

    Bei der Avo­ca­do han­delt es sich näm­lich um unge­sät­tig­te Fett­säu­ren. Die­se Fet­te sind sie für unse­ren Kör­per sogar beson­ders wert­voll. Sie wir­ken sich posi­tiv auf Cho­le­ste­rin­spie­gel aus und die Avo­ca­do­fet­te hel­fen auch bei der Ver­dau­ung. Zusätz­lich kön­nen die Fet­te der Avo­ca­do hel­fen unse­rem Kör­per sogar beim Fett­ab­bau unge­sun­der Fet­te. Ja das ist nun wirk­lich kaum zu glau­ben oder? Durch das Enzym Lipa­se, das in der Avo­ca­do zu fin­den ist, wer­den Nah­rungs­fet­te auf­ge­spal­ten, das bedeu­tet, dass wir die­se Nah­rungs­fet­te viel bes­ser ver­dau­en kön­nen.

     Wenn du das beim Essen machst, nimmst du ohne Diät ab!

    Wel­che Vit­ami­ne sind in der Avo­ca­do?

    Avo­ca­dos sind aber auch nicht völ­lig hei­lig, sie ent­hal­ten auch ein wei­nig unge­sun­de Fet­te. Aber haupt­säch­lich sind sie sehr reich an Mine­ra­li­en und Vit­ami­nen. Ihr hoher Was­ser­ge­halt hilft unse­rem Kör­per bei der Regu­lie­rung des kör­per­ei­ge­nen Flüs­sig­keits­haus­hal­tes. Die Avo­ca­do hat außer­ge­wöhn­lich vie­le gesun­de Fet­te und Vit­ami­ne, sowie Mine­ra­li­en, die ins­ge­samt also alles ande­re als unge­sun­de Fett­bom­ben sind. Auch die Nähr­wert­ta­bel­le beweist es.

    Nähr­wer­te der Avo­ca­do – Was steckt alles in Avo­ca­dos?

    Na gut auf den ers­ten Blick sehen 160 kcal je 100 g wirk­lich nicht gut für die schlan­ke Linie aus. Aber wenn man weiß, dass das fast alle die­ser Fet­te sehr gesun­de Fet­te sind und was sonst alles in der Avo­ca­do steckt, sieht wahr­schein­lich jeder ein, dass die Avo­ca­dos gesund sind. Wir dür­fen also viel mit ihr kalt kochen;) Das heißt Sala­te und ande­re kal­te Spei­sen, oder erst kochen und anschlie­ßend die Avo­ca­do zuge­ben, da sie sonst Bit­ter­stof­fe frei­setzt. Avo­ca­dos kön­nen sogar jeden Mor­gen als, But­ter aufs Brot kom­men. Das ist gesund und beson­ders lecker mit etwas Salz, Bal­sa­mi­co, Gur­ken, Papri­ka, Zwie­beln , Knob­lauch, Toma­te oder sogar Chil­li. Je nach Geschmack lässt sich wirk­lich viel kom­bi­nie­ren!

    Nähr­wer­te einer Avo­ca­do als Über­sicht

    Nähr­wer­te    Pro 100 Gramm

    Kalo­rien — 160 kcal

    Fett — 13 g

    Koh­len­hy­dra­te — 2 g

    Eiweiß           — 1,5 g

     

    Mine­ral­stof­fe

    Kali­um          — 500 mg

    Cal­ci­um — 14 mg

    Magne­si­um —           25 mg

    Phos­phor — 45 mg

    Zink — 625 µg

    Eisen — 495 µg

     

    Vit­ami­ne

    Vit­amin A — 0,02 mg

    Vit­amin B6 — 0,27 mg

    Vit­amin E — 1,3 mg

    Vit­amin C — 13 mg

    Wann ist die Avo­ca­do reif?

    Avo­ca­dos wer­den gern als Gemü­se bezeich­net, dabei muss man aber sagen, dass es sich um eine Stein­frucht han­delt. Die Avo­ca­do ist eine Pflan­zen­art aus der Fami­lie der Lor­beer­ge­wäch­se (Lau­raceae). Aus bota­ni­scher Sicht ist die Avo­ca­do des­halb eine Bee­re.

    Eine der bekann­tes­ten Avo­ca­do­sor­ten heißt „Fuer­te“ und eine wei­ter heißt „Avo­ca­do Hass“. Avo­ca­dos wer­den roh, also noch bevor sie reif sind geern­tet, des­halb wird gera­ten, die Früch­te vor dem Ver­zehr noch eine Wei­le lie­gen zu las­sen, damit sie nach­rei­fen kön­nen. Sie schme­cken sonst sehr hart und geschmacks­neu­tral, wenn sie nicht nach­ge­reift sind. Man kann es füh­len, wenn sich die Scha­le leicht ein­drü­cken lässt, ist die Avo­ca­do reif.

     

    Wie ist das Wort „Avo­ca­do“ ent­stan­den?

    Das Nahuatl-Wort ahuacatl  ist die ursprüng­li­che Benen­nung wovon das Wort Avo­ca­do abge­lei­tet wur­de. Es bedeu­tet auch „Hoden“, was durch eine volks­ety­mo­lo­gi­sche Umbe­nen­nung in älte­rem Spa­nisch “Avo­ca­do”  wur­de.

    Frü­her hat­te die Avo­ca­do Namen wie Aba­ca­ta oder Aba­ca­te , das ist por­tu­gie­sisch. In Deutsch­land wur­de sie auch wegen der Kon­sis­tenz des Frucht­flei­sches als But­ter­frucht, But­ter­bir­ne oder der Beschaf­fen­heit ihrer Scha­le als Alli­ga­tor­bir­ne bezeich­net.

     

    Im 20 Jahr­hun­dert wur­de erst aus dem Wort “Advo­kat“ „abo­ga­do“ ins Deut­sche über­nom­men.

    Mitt­ler­wei­le weiß jeder was eine Avo­ca­do ist und das ist auch gut so!

     

    Wo kommt die Avo­ca­do her?

    Die Avo­ca­do kommt ursprüng­lich aus Mexi­co. Die Azte­ken haben auch schon die Rei­ze der Avo­ca­do ver­stan­den und die­se gesun­de Frucht ange­baut. Heu­te wird die Avo­ca­do in den tro­pi­schen Regio­nen von Chi­le, Aus­tra­li­en, Kali­for­ni­en, Isra­el, Neu­see­land, Afri­ka und Süd­spa­ni­en ange­baut. Seit dem 20 Jahr­hun­dert wird die Avo­ca­do im Mit­tel­meer­raum kul­ti­viert.

     

    Wo genau hat die Avo­ca­do ihren Ursprung?

    Der Avo­ca­do­baum (Kauf­tipp) hat sei­nen Ursprung im feucht­war­men tro­pi­schen Regen­wald von Mexi­co und von Zen­tral­ame­ri­ka. In Süd­me­xi­co wur­den in Höh­len, wie zum Bei­spiel der Cox­cat­lan-Höh­le Hin­wei­se auf die Avo­cad­opflan­ze gefun­den. Die Cox­cat­lan-Höh­le ist eine archäo­lo­gi­sche Stät­te mit Meso­ame­ri­ka­ni­schem Ursprung. Sie liegt im Tehu­can-Tal, im Bun­des­staat Pue­bla, in Mexi­co.

     

    Wie hat siech die Avo­cad­opflan­ze aus­ge­brei­tet?

    Im sub­tro­pi­schen und im tro­pi­schen Zen­tral­ame­ri­ka wird die Avo­ca­do seit unge­fähr 10.000 Jah­ren ange­baut. Der spa­ni­sche His­to­ri­ker und Erobe­rer Pedro de Cie­za de León schrieb Noti­zen über die Avo­ca­do, in sein Rei­se­log­buch. Pedro schrieb unter anderm, dass die Avo­ca­do in Kolum­bi­en Pana­ma, Ecua­dor und in Peru wächst. Es ist wahr­schein­lich den Spa­ni­ern zu ver­dan­ken, dass die Avo­ca­do ihren Weg auch nach Chi­le, Madei­ra und in die Kari­bik fand. Im 19. Jahr­hun­dert ver­brei­te­te sich die Avo­cad­opflan­ze bis nach Mada­gas­kar, Male­ay­sia, Afri­ka und auf die Phil­ip­pi­nen fand. Im Mit­tel­meer­raum wur­de die Avo­ca­do erst Anfang des 20. Jahr­hun­derts ange­baut.

    Wie wäre es mit dei­nem eige­nem Avo­ca­do­baum? Kauf­tipp!

     

    In grö­ße­ren Mas­sen wur­de die Avo­ca­do nach dem Zwei­ten Welt­krieg  expor­tiert. Sie fand so ihren Weg auch in die nörd­li­che­re USA, in die am stärks­ten ver­west­lich­ten Län­der Ost­asi­ens und nach Euro­pa. Frank­reich war unter den euro­päi­schen Län­dern, mit Abstand der größ­te Abneh­mer. 1949 order­te Frank­reich 80.00 Ton­nen, Groß­bri­ta­ni­en order­te 15.000 Ton­nen. Deutsch­land und die Nie­der­lan­de bestell­ten damals je 10.00 Ton­nen im Jahr, wobei Deutsch­land sei­ne Avo­ca­dos über Frank­reich order­te.

     

    Wie berei­test Du eine Avo­ca­do zu?

    Der ein­fachs­te Weg eine Avo­ca­do zu essen ist sie in der Hälf­te durch­zu­schnei­den. Dann nimmst du vor­sich­tig den Kern her­aus. Nun kannst du sie auf ein Brot schmie­ren oder mit Salz oder Bal­sa­mi­co dres­sing ver­se­hen und ein­fach aus­löf­feln. Du könn­test das Frucht­fleisch der Avo­ca­do natür­lich auch für einen lecke­ren Salat, oder ein gekoch­tes Gericht als Bei­la­ge oder Top­ping ver­wen­den. Sogar süße Gerich­te wie Avo­ca­do-Scho­ko­la­den­creme etc. las­sen sich aus der Avo­ca­do zau­bern. Du soll­test sie nur nicht erhit­zen oder kochen, da sie sonst Bit­ter­stof­fe frei­setzt. Die Scha­le der Avo­ca­do ist eher bit­ter, des­halb soll­test Du die Avo­ca­do nicht zu sehr aus­scha­ben.

     

    Hier die genaue pro­fes­sio­nel­le Anlei­tung:

    1. Avo­ca­do in der Mit­te, rund­her­um bis zum Kern ein­schnei­den. Danach mit etwas Druck und Dre­hen die bei­den Avo­ca­do­hälf­ten vom Kern lösen.
    2. Mit der Schnei­de­sei­te eines Mes­sers auf den Kern hacken und den Kern dabei durch leich­tes Dre­hen ent­fer­nen bzw. her­aus­he­ben.
    3. 1.Möglichkeit: Nun wird das Frucht­fleisch mit dem Löf­fel, rund um die Scha­le aus­ge­löst. Dann kann die Avo­ca­do wei­ter ver­ar­bei­tet wer­den.
    4. 2.Möglichkeit: Der Län­ge nach und dann der Brei­te nach das Frucht­fleisch bis hin zur Scha­le ein­schnei­den. Nun wird die Frucht umge­stülpt sodass die klei­nen Wür­fel ein­fach von der Scha­le ent­fernt wer­den kön­nen.
    5. Es ist sinn­voll das Frucht­fleisch der Avo­ca­do mit Zitro­nen- oder Limet­ten­saft zu betreu­feln, da es so sein saf­ti­ge grü­ne Far­be behält und es sehr gut zu dem rela­tiv nussi­gem, neu­tra­len Geschmack der Avo­ca­do passt. Das Fleisch wird außer­dem auch sonst schnell bräun­lich, wenn es län­ger an der Luft ist.

     

    Avo­ca­dos essen

    Es gibt unzäh­li­ge lecke­re und gesund Avo­ca­do­re­zep­te. Möch­test du die Avo­ca­do täg­lich essen, eig­net sich prak­ti­scher Wei­se zum Bei­spiel die sehr bekann­te Guaca­mo­le. Du kannst dazu das Fleisch der Avo­ca­dos mit dem Pürier­stab oder einer Gabel zer­mu­ßen.

    Dann kannst Du je nach Belie­ben, den Avo­ca­do­mus sal­zen, wür­zen, pfef­fern oder Knob­lauch, Zwie­beln oder Chil­li hin­zu­fü­gen. Sogar Gur­ke oder Joghurt kann bei der Ver­fei­ne­rung einen tol­len Geschmack geben, da kannst du wirk­lich sehr unter­schied­li­che lecke­re Brot­auf­schnit­te mit zau­bern! Nicht ver­ges­sen, Zit­onen­saft oder Limet­ten­saft zuzu­ge­ben, für den Geschmack und gegen das nach­bräu­nen.

    Avo­ca­do Rezep­te

    Rezept für eine gefüll­te Avo­ca­do

    1. Zuerst hal­bierst Du die Avo­ca­do und ent­fernst den Kern. Dann kannst Du die Avo­ca­do­hälf­ten mit Salz, Pfef­fer oder Knob­lauch wür­zen.
    2. Dann schälst Du eine Zwie­bel und hackst sie in klei­ne Stü­cke. Eine Toma­te waschen und auch klein schnei­den. Die Zwie­bel­stü­cke und die Toma­ten­stü­cke in die Avo­ca­do geben.
    3. Fri­sche Kräu­ter waschen und klein hacken. Zum Schluss das Gan­ze mit Oli­ven­öl und Bal­sa­mi­co betröp­feln und die Kräu­ter dar­über streu­en.
    4. Zuletzt kannst Du die Avo­ca­do schön auf Tel­lern anrich­ten und mit einem Löf­fel ser­vie­ren.
    5. Tipp: ganz leicht ange­grillt schmeckt die Avo­ca­do leicht her­be

    Nähr­wert pro Avo­ca­do-Por­ti­on: kcal: 938, Fett: 99,35 g, Eiweiß: 6,28 g, Koh­len­hy­dra­te: 6,18 g

     

    AVOCADO GAZPACHO

    Das Avo­ca­do Gaz­pa­cho — eine kal­te aber lecke­re Art Sup­pe, bei dem der Avo­ca­do­ge­nuss voll und ganz zur Gel­tung kommt.

    Du brauchst:

    • Zwei Avo­ca­dos
    • Zwei Limet­ten
    • Eine Gur­ke
    • Eine Zwie­bel
    • 500ml Hüh­ner­sup­pe
    • etwas Salz, Papri­ka­pul­ver und zwei Knob­lauch­ze­hen
    • Gewür­ze, zb. Chil­li oder Gemü­se nach Geschmack
    • Als ers­tes wer­den die Avo­ca­dos hal­biert, die Ker­ne ent­fernt und das Frucht­fleisch aus­ge­löf­felt. Nun das Frucht­fleisch zer­klei­nern. Ein paar Avo­ca­do­stück­chen bei­sei­te legen für die Deko spä­ter.
    • Die Gur­ke schä­len und in klei­ne Wür­fel schnei­den. Die Zwie­bel schä­len und klein­schnei­den. Knob­lauch schä­len und zer­drü­cken.
    • Alle Zuta­ten nun mit der Hüh­ner­sup­pe mit dem Mix­stab pürie­ren.
    • Die Avo­ca­do­sup­pe mit Salz und Pfef­fer und dem Limet­ten­saft wür­zen und kühl stel­len.
    • Vor dem Ser­vie­ren mit Avo­ca­do­stück­chen und einer Pri­se Papri­ka­pul­ver oder Gewür­zen deko­rie­ren. Auch zurecht­ge­schnit­te­nes Gemü­se kann noch hin­ein­ge­steckt wer­den. Karot­ten, Papri­ka oder Gur­ken­stäb­chen sehen dar­in toll aus und Kin­der kön­nen sie als Löf­fel zum ein­stip­pen benut­zen.

    Nice- Emp­feh­lung- Avo­ca­do Restau­rant

    Avo­ca­do Love

    Wer sich ein­mal einen rich­tig lecke­ren Ein­druck holen möch­te, was alles mit Avo­ca­dos gezau­bert wer­den kann. Soll­te unbe­dingt das Restau­rant Avo­ca­doLove besu­chen. — https://avocadolove.es/

    Cal­le Espí­ri­tu San­to 15,
    Ecke Mar­ques de San­ta Ana, 34.

    28004 — Mala­sa­ña — Madrid
    Metro Tri­bu­nal oder Novicia­do
    Par­king Bar­celó s / n

    Tele­fon +34 915 320 927
    hola@avocadolove.es

    Es befin­det sich in Madrid. Aber wer an der Cos­ta del Sol oder in der nähe von Madrid, in Süd­spa­ni­en Urlaub macht, darf sich die­ses wirk­lich erstaun­li­che Avo­ca­do Restau­rant nicht ent­ge­hen las­sen. Die Avo­ca­do­ge­rich­te sehen aus wie gemalt und gleich­zei­tig, als gin­ge es mit Zau­be­rei zu, denn es dampft und sieht bunt aus! Es eig­net sich also her­vor­ra­gend als Inspi­ra­ti­on. Nice hat es sehr geschmeckt ; ) !

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